4 Beda Tepung Tapioka dan Tepung Maizena「Live Baccarat」

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:BettingHandicap

Baca juLive BaccaLive Baccaratratga: Apa Fungsi Tepung Maizena pada Nastar dan Kue Kering Lain?

Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Live BaccaratMaulaLive Baccaratna Ikhsan menjabarkan 4 perbedaan tepung maizena dan tepung tapioka.

Namun, tepung tapioka memberikan efek kenyal di samping sebagai pengental. Sementara, tepung maizena dapat memberikan efek renyah dan gurih pada kue.

Baca juga: Bedanya Tepung Jagung dan Tepung Maizena, dari Tekstur sampai Fungsi

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Tepung maizena akan membuat tekstur sebuah kue menjadi lebih lembut dibandingkan dengan tepung tapioka.

Namun, ternyata tepung maizena dan tapioka tidak sepenuhnya sama. Keduanya memiliki perbedaan, mulai dari bahan baku, fungsi, tekstur hingga olahan yang dihasilkan.

Tepung tapioka yang disebut juga tepung kanji berasal dari pati singkong, sedangkan tepung maizena terbuat dari pati jagung.

KOMPAS.com - Tepung maizena dan tepung tapioka sering dijadikan sebagai bahan pengental kue dan masakan.

Ilustrasi kue lapis tepung beras cokelat ubi ungu.

Berbeda dengan tepung tapioka yang memberikan hasil akhir lebih kenyal yang lengket seperti umumnya papeda.

Ilustrasi tepung maizena yang terbuat dari pati jagung.

Secara umum, tepung tapioka dan tepung maizena dapat digunakan sebagai bahan pengental.

"Kalau maizena tidak sekenyal tepung tapioka dan sagu. Itu yang paling kelihatan," kata Arief saat dihubungi Kompas.com, Selasa (20/4/2021).

Tepung tapioka dan tepung maizena berasal dari bahan baku yang berbeda.

Baca juga: Bedanya Tepung Sagu dan Tepung Tapioka, Kenali Sebelum Bikin Kue

Baca juga: Tips Bikin Cimol Kenyal Pakai Tepung Tapioka, Kenali Fungsi Tapioka